20130529

Barley 冰


薏米水可以是热,可以是温;通常是冷的,加霜角( 福建话里冰块叫霜角。)




Barley 冰在马国是一种很普及的饮料。

从网络上看到了大陆来的游客对这Barley冰、好像给她们留了一些印像……
但她们对这Barley冰是一知半解的。

北马一帶通常叫Barley 。
中马叫薏米。  

薏米雪(广东话),也有人叫薏米霜(福建话)。大马华语是含有古汉语味。并没按照目前中国大陆的标准现代汉语。




Barley Ais


那些年我卖过了几万杯的Barley冰……

那些年的价格一杯是马币 五角钱(RM0.50)。
后来六角,到七角钱…………

现在是 RM1.20 ( 马币一令吉二十仙 // 也就是 块二钱 )

煮熟了的薏米粒







薏米

其实在马国用来煲薏米水的“薏米”并不是中国的“薏仁/薏米”(我们俗称那是“唐山薏米),而是洋薏米,又叫珍珠麥,其實是磨去穀皮的大麥(Barley)。


那些年我所用的薏米多是用 荷兰 / 丹麦 入口的。马国是种不出这类薏米的。



薏米水很容易煮的,但要只煮一杯是办不到的。。。如果只想喝一杯,去咖啡店喝就好了。
(一次要煲一两个小时,是一大锅的啦)


成份:

1)清水
2)薏米
3)白糖
4)班兰叶


白糖可以不用一起煮的……(店里卖的通常。客人要是才加糖水的 /可以按客人口味 / 要淡/正常/或比较甜的)

班兰叶只用一两叶,虽然是配角,但是没有班兰叶就不是 “南洋式薏米水”了。




班兰叶








相关班兰叶的介绍:  http://sam0627.blogspot.com/2011/12/blog-post.html
(我懒得多写……)



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有些人煮不用白糖,而是用“冰糖”的。

(自己家里煮来喝的才会有……店里很少很少会用这冰糖的)



冰糖

更有升级版的薏米水 。 加了冬瓜条 (糖冬瓜)的。一起煲出来的薏米水。 要遇上有加冬瓜条的店,机会更少……

只有一些卖得比较贵的店,可能会有的……

冬瓜条




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这是目前店家用着的炊具。




那些年,我也是用这种大型的铝锅来煲薏米水的。




那些年,我也是用这来过虑的……我所卖的薏米水是看不到那些薏米粒的。




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附录:


《初恋红豆冰》剧照

在《初恋红豆冰》。梁静茹所饰演的“马丽冰”手上总都是拿着包Barley 冰的。

马丽冰”是 “Barley 冰”,Barley 冰也就是马丽冰 。(发音一样的)

这是阿牛特意安排的…………




马丽冰
想到Barley 冰就会想到小茹……哈哈。


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